Koken kan de binnenlucht vervuilen met schadelijke stoffen, maar afzuigkappen kunnen deze effectief verwijderen.
Mensen gebruiken verschillende warmtebronnen om te koken, waaronder gas, hout en elektriciteit. Elk van deze warmtebronnen kan tijdens het koken luchtvervuiling binnenshuis veroorzaken. Aardgas- en propaanfornuizen kunnen koolmonoxide, formaldehyde en andere schadelijke stoffen in de lucht vrijgeven, die giftig kunnen zijn voor mensen en huisdieren. Koken in een houtkachel of open haard kan leiden tot een hoge mate van luchtvervuiling binnenshuis door de rook van het hout.
Koken kan ook ongezonde luchtverontreinigende stoffen produceren door het verhitten van olie, vet en andere voedingsingrediënten, vooral bij hoge temperaturen. Zelfreinigende ovens, zowel op gas als elektrisch, kunnen hoge concentraties verontreinigende stoffen produceren doordat voedselresten worden verbrand. Blootstelling hieraan kan een breed scala aan gezondheidsproblemen veroorzaken of verergeren, zoals irritatie van neus en keel, hoofdpijn, vermoeidheid en misselijkheid. Jonge kinderen, mensen met astma en mensen met hart- of longaandoeningen zijn bijzonder kwetsbaar voor de schadelijke effecten van luchtvervuiling binnenshuis.
Onderzoek toont aan dat de lucht die wordt ingeademd ongezond kan zijn wanneer mensen koken in keukens met slechte ventilatie. De beste manier om uw keuken te ventileren is door een goed geïnstalleerde, energiezuinige afzuigkap boven uw fornuis te plaatsen. Een energiezuinige afzuigkap heeft een hoge capaciteit (kubieke voet per minuut, cfm) en een lage geluidsproductie (sones). Als u een gasfornuis heeft, moet een gekwalificeerde technicus dit jaarlijks controleren op gaslekken en koolmonoxide. Manieren om de ventilatie in uw keuken te verbeteren.
Als u een afzuigkap heeft:
- Controleer of er een ventilatieopening naar buiten is.
- Gebruik hem tijdens het koken of bij het gebruik van je fornuis.
- Kook indien mogelijk op de achterste branders, omdat de afzuigkap deze zone effectiever afzuigt.
Als je geen afzuigkap hebt:
- Gebruik een afzuigventilator aan de muur of het plafond tijdens het koken.
- Open de ramen en/of buitendeuren om de luchtcirculatie in de keuken te verbeteren.
Hieronder vindt u informatie over de soorten verontreinigende stoffen die tijdens het koken kunnen vrijkomen en de mogelijke gevolgen daarvan voor de gezondheid. U leert ook hoe u de luchtkwaliteit in uw huis kunt verbeteren.
- Verbrandingsverontreinigingen en binnenluchtkwaliteit
- Keukenventilatieoplossingen ter bestrijding van luchtvervuiling binnenshuis door koken- CARB-onderzoeksseminar door Dr. Brett Singer
- Onderzoek naar blootstelling aan koken in woonomgevingen(2001) – Samenvatting
- Onderzoek naar blootstelling aan koken in woonomgevingen(2001) – Eindverslag
- Meting van ultrafijne deeltjes en andere luchtverontreinigende stoffen die vrijkomen bij kookactiviteiten.- Zhang et al. (2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
- Instituut voor Huisventilatie
- Ventilatie-aanwijzingen
Afkomstig van https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Geplaatst op: 9 september 2022