Koken kan de lucht binnenshuis verontreinigen met schadelijke stoffen, maar afzuigkappen kunnen deze effectief verwijderen.
Mensen gebruiken verschillende warmtebronnen om te koken, waaronder gas, hout en elektriciteit. Elk van deze warmtebronnen kan tijdens het koken luchtvervuiling binnenshuis veroorzaken. Aardgas- en propaanfornuizen kunnen koolmonoxide, formaldehyde en andere schadelijke stoffen in de lucht uitstoten, die giftig kunnen zijn voor mens en dier. Het gebruik van een houtkachel of open haard om te koken kan leiden tot hoge luchtvervuiling binnenshuis door houtrook.
Koken kan ook ongezonde luchtverontreinigende stoffen genereren door het verwarmen van olie, vet en andere voedselingrediënten, vooral bij hoge temperaturen. Zelfreinigende ovens, zowel op gas als elektrisch, kunnen hoge concentraties verontreinigende stoffen produceren wanneer voedselresten worden verbrand. Blootstelling hieraan kan een breed scala aan gezondheidsproblemen veroorzaken of verergeren, zoals neus- en keelirritatie, hoofdpijn, vermoeidheid en misselijkheid. Jonge kinderen, mensen met astma en mensen met hart- of longaandoeningen zijn bijzonder kwetsbaar voor de schadelijke effecten van luchtvervuiling binnenshuis.
Studies tonen aan dat lucht ongezond kan zijn om in te ademen wanneer mensen koken in keukens met slechte ventilatie. De beste manier om uw keuken te ventileren is door een correct geïnstalleerde, energiezuinige afzuigkap boven uw fornuis te plaatsen. Een energiezuinige afzuigkap heeft een hoge kubieke voet per minuut (cfm) en een lage sones (geluidsproductie). Als u een gasfornuis heeft, moet een gekwalificeerde technicus deze jaarlijks controleren op gaslekken en koolmonoxide. Manieren om de ventilatie in uw keuken te verbeteren
Als u een afzuigkap heeft:
- Controleer of er een luchtafvoer naar buiten is.
- Gebruik het tijdens het koken of het gebruiken van uw fornuis
- Kook indien mogelijk op een laag pitje, omdat de afzuigkap dit gedeelte effectiever afzuigt.
Als u geen afzuigkap hebt:
- Gebruik tijdens het koken een wand- of plafondventilator.
- Open ramen en/of buitendeuren om de luchtstroom door de keuken te verbeteren.
Hieronder vindt u informatie over de soorten verontreinigende stoffen die tijdens het koken kunnen vrijkomen en de mogelijke gevolgen daarvan voor de gezondheid. U kunt ook leren hoe u de luchtkwaliteit in uw huis kunt verbeteren.
- Verontreinigende stoffen bij verbranding en luchtkwaliteit binnenshuis
- Oplossingen voor keukenventilatie tegen gevaren van binnenluchtvervuiling door koken- CARB-onderzoeksseminar door Dr. Brett Singer
- Studie naar blootstelling aan koken in woonhuizen(2001) – Samenvatting
- Studie naar blootstelling aan koken in woonhuizen(2001) – Eindrapport
- Meting van ultrafijne deeltjes en andere luchtverontreinigende stoffen die vrijkomen bij kookactiviteiten- Zhang et al. (2010)Int J Environ Res Volksgezondheid.7(4): 1744-1759.
- Instituut voor ventilatie in huis
- Ventilatiewijzers
Komt van https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Plaatsingstijd: 9 sep 2022