Eerste restaurant ter wereld dat RESET® Air…

Uittreksel uit RESET

Sewickley Tavern, het eerste restaurant ter wereld dat het RESET® Air-certificaat heeft behaald voor Core & Shell en commerciële interieurs!

Restauranteigenaren zijn in eerste instantie misschien terughoudend tegenover de hoge kosten die zij zien voor de nieuwe technologie die nodig is om een ​​gebouw ‘hoogpresterend’ te maken. Maar het creatieve team dat verantwoordelijk is voor het eerste restaurant ter wereld dat RESET CI en CS heeft gerealiseerd, denkt daar anders over.

“Verbeterde ventilatie, filtratie, sensoren en bewakingstechnologie kunnen worden toegevoegd met slechts een geringe kostenstijging, terwijl de prestatieverbeteringen van het gebouw worden gemaximaliseerd.En de toegenomen publieke aandacht die de RESET-certificering genereert, kan financieringskanalen openen die er voorheen niet waren, of het nu via de overheid, NGO's of zelfs betrokken klanten is."statenNathan St. Germainvan Studio St Germain, het bekroonde architectenbureau achter het succesverhaal van Sewickley Tavern.

RESET Air is 's werelds eerste op sensoren gebaseerde, prestatiegerichte certificeringsprogramma voor gebouwen, waarbij de luchtkwaliteit (AQ) continu in real-time wordt bewaakt en gemeten.

Dit is NIET voor watjes!

Om te bereiken wat wel 's werelds meest complete certificeringsprogramma voor lucht- en datakwaliteit wordt genoemd, moeten projectteams zich inzetten voor gezamenlijke samenwerking met meerdere belanghebbenden, waaronder de gebouweigenaar, operationele en onderhoudsteams en gebruikers. Dit betekent dat er samengewerkt moet worden voor het voortdurende onderhoud en de zorg van hardware, software en de werking van het gebouw, en dat er een commitment moet worden gemaakt aan verdere uitbreiding van de kennis over datakwaliteit en de gebouwde omgeving.

Zie RESET als een manier om de twee delen van de luchtkwaliteitsvergelijking te ontkoppelen. Aan de ene kant heb je het mechanische en luchttoevoersysteem van het gebouw zelf, dat buitenlucht aanvoert, filtert, verwarmt en koelt en naar binnenruimtes stuurt; het zijn de "longen" van het gebouw. ​​Aan de andere kant heb je alle binnenruimtes, vol met bewoners, huurders, bezoekers of, in het geval van horeca, gasten en personeel. In deze ruimtes is een groot deel van de binnenluchtkwaliteit het resultaat van het gedrag van de bewoners en is direct gekoppeld aan de activiteiten waaraan ze deelnemen. Of het nu gaat om koken, kaarsen branden, roken of het gebruik van schoonmaakmiddelen, de activiteiten van de bewoners kunnen zelfs de allerbeste luchtkwaliteit die uit de mechanische kernsystemen komt volledig ondermijnen.Het vermogen om deze twee delen van de vergelijking van elkaar te ontkoppelen, is de genialiteit van RESET Air. Het maakt onomstotelijk duidelijk waar problemen met de luchtkwaliteit vandaan komen, zodat er efficiënt en nauwkeurig aanpassingen kunnen worden doorgevoerd.Het neemt in principe het ‘vingerwijzen’ weg waar zoveel huurders en O+M-teams mee kampen."Anjanette Green, directeur van normenontwikkeling en medeauteur van de RESET-normen.

Certificering is van toepassing op binnenruimtes (commerciële interieurs) of op het ventilatiesysteem van het gebouw (kern en gevel). Projectteams kiezen doorgaans een van de twee certificeringsopties die past bij hun situatie en gebouwtypologie. Maar het team van Sewickley Tavern ging voor iets compleet ambitieus, iets wat nog geen enkel ander project ooit had gedaan...

“Het behalen van de certificering voor een binnenruimte (CI) of voor de kern en schil (CS) is op zichzelf al een grote onderneming," zegtGroente. “Geen enkel ander project had ooit het doel om te doen wat het Sewickley Tavern-project wilde doen.”

En dat hield in dat we zowel de CI- als CS-certificering moesten behalen om het eerste restauranttype ter wereld te worden dat een dergelijke onderscheiding kreeg.

Projecten die RESET Air-certificering nastreven, moeten gedurende een periode van drie maanden aan de drempelwaarden voldoen, de zogenaamde Data Audit-fase. Deze fase is cruciaal voor het succes van een project en biedt deels de gelegenheid om het mechanische systeem, het luchtfilterontwerp en de ventilatieapparatuur te beoordelen en te evalueren om eventuele problemen met de luchtkwaliteit te identificeren.

Voor Sewickley Tavern moesten ze voldoen aan de eisen voor zowel de mechanische kernsystemen als voor het interieur. Deze eisen zijn zeer verschillend wat betreft zowel de drempels als de manier waarop de monitoren moeten worden geplaatst.

“Zelfs in de beste tijden kan het installeren van gespecialiseerde apparatuur uitdagingen met zich meebrengen. Door de COVID-pandemie liepen we onverwachte vertragingen op bij typisch routinematige taken in de hele toeleveringsketen. Maar met een beetje doorzettingsvermogen hebben we het project afgerond.Als dat mogelijk is voor een klein, onafhankelijk restaurant tijdens een pandemie, dan is het mogelijk voor elk type restaurant, op elk moment." zegtSt. Germain.

Ondanks de onvoorziene vertragingen leverden de tegenslagen waardevolle inzichten op, waarmee de expertise van het team op dit gebied verder werd versterkt. Op 11 februari 2020 begon de data-auditfase.

Om aan de prestatie-criteria voor Commerciële Interieurs te voldoen, moest het project aan de volgende luchtkwaliteitsdrempels voldoen:

Om aan de prestatie-criteria van Core & Shell te voldoen, moest het project aan de volgende luchtkwaliteitsdrempels voldoen:

Bijzonder opmerkelijk is de RESET-eis, die continue monitoring van zowel temperatuur als vochtigheid verplicht stelt als onderdeel van de certificeringscriteria. Hoewel er geen drempelwaarden zijn voor deze twee indicatoren, is in het tijdperk van SARS-CoV-2, waar onderzoek een verband aantoont tussen virale overlevingskansen en koude, droge luchtomstandigheden, het hebben van gedetailleerde, minuut-tot-minuut metingen van temperatuur en vochtigheid essentieel geworden voor elk virusbeschermingsplan.

“Wetende dat dit virus de voorkeur lijkt te geven aan koude, droge lucht, is het van cruciaal belang dat we deze statistieken met onwrikbare aandacht in de gaten houden; ze vormen een essentieel onderdeel van ons plan voor een gezonde luchtkwaliteit en alles wat we kunnen doen om de verspreiding of verspreiding van het virus te remmen, is de moeite waard om te doen.”voegt toeGroente.

Maar RESET-certificering stopt niet bij luchtdrempels. Geheel in lijn met de filosofie van RESET is dat datakwaliteit essentieel is voor succes. Om dat succesniveau te bereiken, moeten projecten zoals Sewickley Tavern niet alleen voldoen aan de strenge criteria voor monitoring, maar ook kwaliteitsdata leveren, zoals aangetoond door externe audits. Dit is een unieke waarborgfunctie van het RESET-programma.

Ik denk dat veel mensen zich niet volledig realiseren hoe belangrijk het is om data te laten beheren door een geautoriseerde bron. In een tijd waarin zowel eigenaren als gebruikers willen weten hoe een gebouw presteert, is het schokkend hoe weinig gebouwen hun gebouwdata gebruiken en de validiteit en toegankelijkheid ervan garanderen via betrouwbare bronnen. Met de RESET-standaard zijn geaccrediteerde dataleveranciers verplicht en kunnen ze te allen tijde worden gecontroleerd. AUROS360, het knooppunt tussen bouwkunde en datawetenschap, bouwprestatietechnologie, is er om een ​​kostenneutraal pad uit te stippelen naar energieneutraliteit en een binnenluchtkwaliteit van wereldklasse. Als RESET-geaccrediteerd dataplatform zijn we er trots op Sewickley Taverns toe te voegen aan ons portfolio van projecten die zich inzetten voor data-integriteit en toegankelijkheid.zegtBeth Eckenrode, Medeoprichter, AUROS Group.

“Dit project heeft waardevolle leerervaringen opgeleverd voor het ontwerpen van 'RESET-ready' gebouwen. De RESET-norm is een belangrijk onderdeel van ons High Performance Programma, en dit project heeft ons team de ervaring en kennis uit de eerste hand gegeven om deze norm met vertrouwen toe te passen bij toekomstige projecten." voegde toeSt. Germain.

Na een succesvolle implementatie en periode van gegevensprestaties, resulteerden de inspanningen van het project in het behalen van de trotse CI-certificering op 7 mei 2020 en de CS-certificering op 1 september 2020.

“We kozen oorspronkelijk voor RESET voor dit project omdat het de logische, best-practice keuze was voor monitoring van luchtkwaliteit en energiegegevens. We hadden nooit verwacht dat we door een pandemie getroffen zouden worden en dat bezorgdheid over de binnenluchtkwaliteit de focus zou worden van elke ondernemer in de toekomst. Zo kregen we onverwacht een voorsprong op de rest van de markt. We beschikken al over enkele maanden aan luchtkwaliteitsgegevens en RESET-certificeringen nu de maatschappij weer opengaat. Onze klant heeft nu datagedreven bewijs dat een restaurant veiliger is voor zowel medewerkers als klanten." zegtSt. Germain.

Deze RESET-certificering laat de wereld zien hoe haalbaar een hoogwaardig restaurantgebouw kan zijn. Het enige wat nodig was, was toewijding, informatie en actie. Nu biedt Sewickley Tavern de beste luchtkwaliteit die een restaurant kan bieden, gecombineerd met een energiezuinige, comfortabele en akoestisch gevoelige omgeving. Dat geeft het een uniek concurrentievoordeel in een post-pandemische markt.

Gerelateerd artikel:

Haal diep adem: Sewickley Tavern legt de lat hoger voor binnenlucht…

Projectinformatie:

Naam: Sewickley Tavern

Type: Restaurant; Horeca

Locatie: Sewickley, Pennsylvania

Eigenaar: Sewickley Tavern, LLC

Gecertificeerd oppervlak: 346,6 m²

Certificeringsdatum(s): Commerciële interieurs: 7 mei 2020 Kern en schil: 1 september 2020

Toegepaste RESET-norm(en): RESET-luchtcertificering voor commerciële interieurs v2.0, RESET-luchtcertificering voor kern en schil, v2.0.

RESET AP: Nathan St. Germain, Studio St. Germain

RESET Geaccrediteerde monitor(en): Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

RESET Geaccrediteerde gegevensleverancier: Auros Group AUROS360

Over de RESET® Air Building Standard

RESET Air is 's werelds eerste sensorgebaseerde, prestatiegerichte bouwstandaard en certificeringsprogramma waarbij de binnenlucht wordt gemeten en gerapporteerd met behulp van continue monitoring. De RESET Air-standaard bestaat uit een reeks uitgebreide normen die eisen schetsen die specifiek zijn voor de prestaties, inzet, installatie en het onderhoud van bewakingsapparatuur, methodologieën voor data-analyse en protocollen voor datacommunicatie. Om als RESET Air-gecertificeerd te worden erkend, moeten gebouwen en interieurs consistent voldoen aan de drempelwaarden voor de binnenluchtkwaliteit.

www.reset.build

Over Studio St Germain

Studio St.Germain is een bekroond architectenbureau dat gespecialiseerd is in hoogwaardig ontwerp en diensten voor een breed scala aan commerciële en residentiële toepassingen. Ze leggen de nadruk op duurzame bouwprincipes en bieden een breed scala aan opties voor klanten die bouwprestaties net zo belangrijk vinden als design, inclusief hun High Performance Program. Studio St.Germain is gevestigd in Sewickley, Pennsylvania. Meer informatie is te vinden op www.studiostgermain.com.